קבב טלה עם צנוברים

מרכיבים
500 בשר טלה משובח
1 בצל גדול קצוץ דק
חצי צרור פטרוזיליה קצוצה
50 צנובר קלוי
1/4 כוס כוסברה
4 כפות קמח תופח
3 חלמונים
8 שני שום כתוש
4 כפות תרכיז רימונים
מלח פלפל שחור
כפית תבלין בהרת [לא חובה]

אופן ההכנה
בקערה מכניסים את כול החומרים מערבבים ויוצרים עיסה אחידה מגלגלים לקבבונים. מחממים שמן חם ומטגנים משני הצדדים ומגשים לצד טחינה ביתית

תפוחי אדמה מעולים

מרכיבים
לרוטב- חצי כוס מיונז
2 כפות חרדל
כף מלח
כף פלפל שחור
שום כתוש לפי הטעם {אני שמה המוווון}
חצי כוס מים
5-6 תפוחי אדמה - לא מבושלים

אופן ההכנה
לערבב היטב את כל המרכיבים לרוטב לטבול את התפוחי אדמה בקערה - להשאיר את הת.אדמה טבולים לצקת הכל לקערה 45 דק' בתנור

חזה עוף בגריל ברוטב אבטיח ורימונים

מרכיבים
4 נתחים נקיים של חזה עוף.
2 שיני שום קצוצות.
1/4 חב' כוסברה קצוצה.
1/4 כוס שמן זית.
עלים מ-2 גבעולי טימין.
מלח ופלפל גרוס.

לרוטב:
2 כוסות אבטיח
1/4 כוס רכז רימונים
1/2 פלפל צ'ילי טרי קצוץ
1 שן שום
עלים מ 2 גבעולי טימין
מלח ופלפל

אופן ההכנה
מכינים את העוף: מערבבים את כל החומרים ומצפים את נתחי העוף בתערובת. צולים במחבת או בגריל כ-5 דקות מכל צד. מכינים את הרוטב: טוחנים יחד את כל החומרים במעבד מזון עד לקבלת נוזל חלק. מצמצמים את הנוזל במחבת עד לקבלת נוזל סמיך.
להגשה: פורסים את חזה העוף, יוצקים מעל את הרוטב ומגישים.

מרנג קוקוס

מרכיבים
1 כוס חלבון ביצה (כ-5 חלבונים)
2 כוסות סוכר
5 כוסות קוקוס טחון
צבע מאכל (לא חובה)
סוכריות קטנטנות או דובדבנים לקישוט
מנג'טים מס' 2

אופן ההכנה
1.מחממים תנור לחום של 150 מעלות. 2.מקציפים את החלבונים עם כף מים במהירות גבוהה למשך כ-5-4 דקות, או עד שמתקבל קצף יציב. אם מעוניינים להוסיף צבע מאכל, יש לעשות זאת בתחילת ההקצפה – כך מתקבל צבע אחיד. כאשר מוסיפים צבע מאכל לאחר ההקצפה, הקצף עלול להישבר. 3.תוך כדי הקצפה מוסיפים את הסוכר בשש עד שמונה פעמים ומקציפים כ-5 דקות נוספות, עד שמתקבל קצף קשה ומבריק. 4.מוסיף את הקוקוס ובוחשים בעדינות, בתנועות עטיפה, בעזרת מרית גומי. 5.מכניסים את התערובת לשקית זילוף ומזלפים בתנועות מעגליות לתוך המנג'טים ליצירת תלוליות שראשן מחודד. את המנג'טים המלאים מסדרים על תבנית אפייה כשהם צמודים זה לזה, תוך הקפדה על שמירת צורתם הנאה. 6.מפזרים סוכריות או נועצים במרכז רבע דובדבן ואופים בתנור במשך 75-60 דקות.

הערות
חום התנור הנחוץ למרנג הוא חום נמוך – 150 מעלות – שכן עליו לעבור בתנור תהליך של ייבוש, ולא של אפייה מהירה. באופן זה נשמר צבעו הטבעי. .